Dieta para la pancreatitis

11 septiembre 2020

La pancreatitis, por decirlo suavemente, es una inflamación del páncreas. Este órgano vital produce enzimas que ayudan a la digestión de los alimentos, así como insulina, que controla los niveles de azúcar en sangre. Cuando el páncreas (glándula larga ubicada en la parte posterior del estómago) se inflama, el cuerpo no puede absorber todos los nutrientes que necesita.

La pancreatitis puede ser aguda (repentina y grave) o crónica. La pancreatitis aguda ocurre repentinamente y dura varios días, mientras que la pancreatitis crónica reaparece durante muchos años. Ambos tipos de pancreatitis pueden causar hemorragia y muerte del tejido en o alrededor del páncreas.

Los ataques leves de pancreatitis aguda se pueden superar cambiando la dieta pancreática. Si la pancreatitis reaparece, el daño al páncreas es común, lo que a veces conduce a desnutrición y diabetes. En ambos casos es necesario consultar a un gastroenterólogo.

Si no sigue una dieta para la pancreatitis, la enfermedad puede volverse crónica y provocar más complicaciones. Algunas de estas complicaciones incluyen diabetes y una afección conocida como pancreatitis necrótica, en la que el tejido del páncreas muere gradualmente.

En estas condiciones, se desarrollan abscesos y sacos como quistes y la inflamación se propaga rápidamente. Si no se tratan, las toxinas pueden filtrarse al estómago, dañar los vasos sanguíneos y causar hemorragias internas. Por lo tanto, si tiene pancreatitis, es necesario, lo antes posible, comenzar una dieta. Esto evitará complicaciones, el desarrollo de pancreatitis crónica y aliviará su dolor.

¿Qué causa la pancreatitis?

Aunque hay muchas causas de pancreatitis, las más comunes son los cálculos biliares (pancreatitis aguda) y el consumo excesivo de alcohol (pancreatitis crónica).

Otras razones incluyen:

Lesiones abdominales;
Cirugía abdominal;
Medicamentos específicos;
Fibrosis quística;
Collangiopancreatography retrógrada endoscopia (CPRE), que se utiliza para tratar cálculos biliares;
Antecedentes familiares de pancreatitis;
Niveles altos de calcio en sangre (hipercalcemia);
Niveles altos de hormona paratiroidea en la sangre (hiperparatiroidismo);
Niveles altos de triglicéridos en sangre (hipertrigliceridemia);
Infección;
Cáncer de páncreas;
Fumar;
Ulser.

Una vez que se desarrolla la tendencia de un ataque de páncreas, se pueden desencadenar más ataques al comer alimentos ricos en grasas, alimentos procesados y alcohol. Planificar su dieta con anticipación puede ser la mejor prevención de nuevos ataques y daños al páncreas.

Signos y síntomas

dolor leve a severo en la parte superior del abdomen;
Dolor en el abdomen que se irradia hacia la espalda;
Fiebre;
Náuseas;
Vómitos;
Aumento de la frecuencia cardíaca;
Respirar rápido;
esteatorrea;
Olor muy fuerte durante la defecación (pancreatitis crónica);
Hinchazón de estómago;
Pérdida de peso (no relacionado con nada).

Peligro de pancreatitis

Si no se trata, la pancreatitis puede provocar complicaciones graves e incluso la muerte. Busque atención médica si hay síntomas.

El pseudoquiste acumula líquido. Si se rompen, causan infección y hemorragia interna.
La inflamación en el páncreas lo hace susceptible a bacterias e infecciones. En algunos casos, es posible que se requiera cirugía.
Puede ocurrir insuficiencia renal que requiera diálisis.
Se pueden desarrollar problemas respiratorios porque los cambios en el cuerpo pueden afectar los niveles de oxígeno.
La diabetes puede ocurrir porque las células productoras de insulina están dañadas.
La desnutrición es común porque el páncreas produce menos enzimas, lo que dificulta que el cuerpo descomponga y procese los nutrientes esenciales.
El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación prolongada del páncreas, a menudo asociada con pancreatitis crónica.

Por qué la dieta es importante para la pancreatitis

Una dieta adecuada es muy importante para prevenir o empeorar la pancreatitis. Los ataques severos pueden ser fatales si no se tratan. Dado que el páncreas juega un papel muy importante en la digestión de los alimentos, está directamente relacionado con los alimentos.

Numerosos estudios muestran que los alimentos procesados artificialmente y las grasas en la dieta diaria causan estrés e inflamación pancreáticos, y los niveles bajos de antioxidantes en sangre a menudo causan pancreatitis crónica debido a los efectos dañinos de los radicales libres.

Sin embargo, al aumentar los antioxidantes en su dieta, controla la pancreatitis y previene complicaciones como la diabetes. Los alimentos ricos en antioxidantes son una parte importante de la dieta para la pancreatitis y deben incluirse en su dieta.

Algunos de estos antioxidantes incluyen:

Vitamina A,
vitamina C,
Vitamina E,
Carotenoides,
Selenio.

Una gran cantidad de alimentos deben centrarse en frutas, verduras y cereales con proteínas y grasas que desempeñan un papel de apoyo.

El verdadero objetivo aquí es proporcionar alimentos que sean fáciles de digerir y que no aumenten el nivel de azúcar en la sangre de su cuerpo, y que también lo hidraten. Es importante no ingerir alimentos que puedan provocar o empeorar la pancreatitis.

Las 8 frutas principales:

Mora y Arándano:Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que apoyan una digestión saludable. Pruebe la ensalada de mora y limón, rica en nutrientes, que contiene aceite de oliva, semillas de sésamo y almendras saludables.
Cerezas:bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales, las cerezas son el bocadillo perfecto para bajar de peso, reducir la inflamación y promover una buena noche de sueño.
Sandía:es una gran fuente de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Coma batidos de sandía para el desayuno o el té de la tarde;
Ciruelas negras:con un índice glucémico bajo, además de las ciruelas, se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol y ayudan a la digestión. Las ciruelas son una fruta ideal para la pancreatitis.
Uvas rojas:elimina el exceso de líquido y alivia la inflamación. Para un refrigerio, pruebe una deliciosa ensalada de uvas, pollo y nueces.
Mango:Junto con la fibra y la vitamina C, el mango también contiene minerales importantes, como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta súper fruta se ha relacionado con un aumento de los niveles de glucosa en sangre y el control glucémico.
Manzanas:son ricas en fibra, reducen la inflamación y ayudan a la digestión. Se puede usar crudo y como guarnición o postre. Por ejemplo, las manzanas al horno + el requesón (no graso) proporcionan proteínas, calcio y fibra saludables.
Granada:Dulce y crujiente, esta súper fruta está llena de fibra, potasio y vitaminas C y K.

Las 5 verduras principales:

Remolacha: contiene nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y vitamina B. Se sabe que la remolacha mejora la salud del corazón, la salud del cerebro y apoya la función hepática.
Brócoli:Solo una taza de brócoli cocido contiene más del 100 por ciento del valor diario de vitamina K y vitamina C. Además, esta verdura rica en minerales combate el cáncer y ayuda a la digestión.
Espinaca:La espinaca es conocida por sus nutrientes protectores y protectores contra la diabetes.
Patatas:son ricas en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 y manganeso. Las patatas son una esencia saludable que sabe bien.
Zanahorias:El betacaroteno es excelente para el sistema inmunológico y la salud de los ojos, así como para una digestión saludable, siendo una de las verduras más versátiles del planeta.

Las 6 mejores semillas:

Las investigaciones muestran que los cereales deben consumirse en una dieta para la pancreatitis.

Arroz integral:alto en fibra y rico en manganeso Un excelente sustituto del arroz blanco. El arroz integral puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2 en un 16 por ciento. Como guarnición, estos cereales sin gluten son ricos en calorías, por lo que se recomienda ceñirse a una sola porción.
Alforfón:Con un alto contenido de proteínas y fibra, estos granos sin gluten son ricos en antioxidantes y el cuerpo los absorbe bien. La harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer panqueques matutinos saludables, y el trigo sarraceno se puede agregar a las ensaladas o en las papillas matutinas.
Polenta:Este maíz grueso, similar a la papilla del sur, se utiliza en toda la región mediterránea. Compre polenta orgánica y sin OGM solamente.
Mijo:alto contenido de fibra. Estas semillas densas y nutritivas disfrutan de un resurgimiento porque son muy versátiles. Puede usar mijo para el desayuno, el almuerzo y la cena
Teff:Si no está familiarizado con las semillas de teff etíope, ahora es el momento de aprenderlo. Estos granos promueven la pérdida de peso, aumentan la inmunidad, mantienen la salud ósea y ayudan a la digestión. Está disponible en forma de harina o cereal, y puedes usarlo para hacer cereales, panqueques o tortillas.
Amaranto:Presentado por los aztecas durante miles de años, estos granos son una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Estos granos sin gluten ayudan a la digestión, reducen la inflamación, combaten el desarrollo de la diabetes tipo 2 y ayudan a perder peso. Úselo en lugar de avena, arroz blanco o pasta, y como espesante para sopas.

Los 5 frutos secos y semillas principales:

Almendras:Un pariente lejano de muchas piedras, las almendras simples están llenas de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales importantes. Las investigaciones muestran que las almendras pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a perder peso. Debido a su contenido de grasa relativamente alto, limítese a una porción.
Nogal: Fuertes en una verdadera nutrición, las nueces proporcionan omega-3 para mantener un corazón y un cerebro saludables mientras ayudan a reducir la inflamación y el azúcar en la sangre.
Semillas de girasol:Ricas en vitamina B y vitamina E, así como en selenio y magnesio, las semillas de girasol proporcionan una dosis saludable de ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fibra. Coma con moderación y mantenga la mitad de una porción, ya que la grasa es relativamente alta.
Semillas de calabaza:repletas de grasas saludables, proteínas y fibra. Las semillas de calabaza se pueden comer por separado o agregarse a ensaladas o yogur.
Pistacho:Cultivado en todo el Mediterráneo, no es de extrañar que los pistachos formen parte de esta lista. Se sabe que ayudan a reducir los niveles de colesterol y ayudan a perder peso. Pegue media ración debido al contenido de grasa.

Las 4 principales fuentes de proteínas magras:

Pescado:Por lo general, la dieta incluye pescado o mariscos al menos dos veces por semana. El salmón se ha relacionado con una función cognitiva saludable, salud cardíaca y protección contra el cáncer.
Aves de corral:El pollo y el pavo magros son excelentes fuentes de proteínas. Siga horneando: evite freír para que el contenido de grasa esté dentro de los límites saludables. Y para ayudar a la digestión, coma caldo de huesos de pollo, que es naturalmente rico en colágeno y L-glutamina, que mantiene la integridad intestinal al alterar la microbiota (flora) intestinal para mejorar la función digestiva.
Huevos:Los huevos son ricos en proteínas, ricos en aminoácidos y tienen menos grasas saturadas que otros. Los huevos, comida normal, también son buenos para un almuerzo y una cena rápidos.
Beans: Con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra, las legumbres son una parte importante de una dieta saludable para la pancreatitis, ya que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a perder peso. Los frutos secos especiales, incluidas las lentejas, contienen lipasa, una enzima digestiva.

Los 3 principales productos lácteos bajos en grasa:

Yogur:Elija yogur bajo en grasa o bajo en grasa sin azúcar o edulcorantes añadidos cuando siga su dieta para la pancreatitis. Con un alto contenido de probióticos para la salud intestinal y proteínas, este producto lácteo es perfecto para el desayuno.
Requesón:Rico en vitamina B12 y alto en calcio, el requesón es un refrigerio delicioso, especialmente cuando se combina con otros alimentos en una dieta para la pancreatitis, como nueces, semillas y frutas.
Kéfir:Conocido por su capacidad para estimular la inmunidad y las bacterias saludables que ayudan a la digestión, estos productos lácteos fermentados contienen proteínas, calcio y vitamina D.

Alimentos que se deben evitar:

Alcohol, tabaco y cafeína;
Alérgenos conocidos como soja, lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
Comida frita;
Productos de harina blanca como pasta y pan blanco;
Azúcar;
Ácidos grasos trans en alimentos preparados industrialmente;
cambios en el estilo de vida para prevenir la pancreatitis recurrente;
Si fuma o usa otros productos de tabaco, deje de hacerlo;
Coma bocadillos 4-5 veces al día;
Beba al menos 2 litros de agua al día;
Practique la relajación para aliviar el estrés y el dolor.