La gastritis es un proceso inflamatorio en la mucosa gástrica. Esta enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso localizado en la parte superior del abdomen e hinchazón. El dolor puede ser agudo o leve, doloroso. La aparición de gastritis también puede ir acompañada de eructos, náuseas o vómitos. Con gastritis aguda del estómago, una persona pierde el apetito, se siente pesadez y dolor en el estómago.
La principal causa de la enfermedad:
- no se mantiene una nutrición adecuada;
- presión;
- enfermedades infecciosas crónicas;
- tendencia a reacciones alérgicas;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- infección con una bacteria llamada Helicobacter pylori;
- abuso de comida frita.
La mala nutrición puede retrasar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis gástrica, debe controlar cuidadosamente lo que come. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de la enfermedad. Te ayudaremos a saber qué puedes y qué no puedes comer si tienes gastritis, así como qué puedes beber si tienes gastritis.
¿Qué dieta para la gastritis del estómago se utiliza para las formas agudas y crónicas de la enfermedad?
La gastritis aguda causa en una persona no solo dolor de estómago, sino también náuseas, por lo que al paciente le resulta difícil ingerir alimentos. En el caso de inflamación aguda de gastritis, es necesario beber mucho líquido, papilla líquida y gelatina. Los productos lácteos bajos en grasa también ayudarán: yogur natural, kéfir. Está permitido comer puré de patatas. Unos días más tarde, una vez recuperado el apetito, se puede ampliar la dieta. Una dieta terapéutica especial te ayudará a crear un menú adecuado para alguien con gastritis. Hay dos dietas principales para la gastritis.
En la forma aguda de esta enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta número 1. La dieta número 5 trata la gastritis crónica. Esta dieta tiene en cuenta lo que no puedes comer si tienes gastritis y lo que sí puedes.
Tabla No. 1 - la dieta principal para la gastritis aguda
Esta dieta estricta la prescribe el médico para un ataque agudo de esta enfermedad. Estos alimentos ayudan a aliviar rápidamente la inflamación y restaurar el estómago. Y aunque la lista de productos permitidos es pequeña, te permite crear un menú bastante variado y platos deliciosos. La base de esta dieta es una variedad de sopas elaboradas con verduras permitidas. Puede agregar pasta y cereales a la primera comida para la gastritis. Es útil añadir esta sopa con nata, leche desnatada y huevos.
Todas las comidas deben consumirse en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar tibia.
La dieta No. 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la tabla 1A
- Es necesario comer en porciones pequeñas, seis veces al día.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o en puré.
La dieta 1A ayuda no solo con la exacerbación de la gastritis, sino también con las úlceras de estómago. Esta dieta debe seguirse después de la cirugía gástrica hasta que sienta que el dolor mejora.
Características de la tabla 1B
La dieta 1B se utiliza después del programa 1A, cuando se alivia la inflamación aguda. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene una proporción diferente de grasas, proteínas y carbohidratos. Algunas verduras, pan y frutas ácidas todavía están prohibidas. Todos los alimentos también se purifican. Deben realizarse cinco o seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas, tenga cuidado de no comer en exceso.
Productos Legales
- Gordo. Se utiliza para hacer gachas. Puedes agregar mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado al plato principal.
- Bebidas Té suave, compota y gelatina. Puedes beber café instantáneo suave con leche, agua mineral.
- dulce Puedes tomar malvaviscos, miel, así como platos elaborados con frutas y bayas: mousses, purés, jaleas, mermeladas. Un plato dulce elaborado a base de productos lácteos. tal vez galletas.
- Huevos duros.
- lácteos. Productos lácteos no ácidos y platos preparados con leche. Requesón, crema agria, yogur.
- gachas de avena Las gachas de avena se diluyen con agua o se cocinan con leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, hornear o cocinar a baño maría.
- Carne de pollo, conejo o pavo. Puedes hervir o cocinar al vapor el corte.
- sopa. No se cocina en caldo de carne, sino en caldo de verduras. Utilice sólo puré.
- Verduras. Puedes tener patatas, zanahorias, calabazas, calabacines. Utilice coliflor, remolacha y tomates maduros con moderación.
Los pacientes suelen preguntar si pueden comer pan con gastritis. De hecho, no existe ninguna norma que prohíba el uso de pan. Si tienes gastritis, puedes comer pan blanco. Es bueno si fuera ayer. Y también puedes hacer galletas saladas con pan blanco.
Productos prohibidos
No ingiera alimentos que irriten la mucosa gástrica. Completamente excluido:
- condimento picante;
- verduras encurtidas;
- queso salado;
- salsa de tomate.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que hay que evitarlo. Hornear para la gastritis tampoco será beneficioso. Para la gastritis, ¿qué se puede hacer con la harina? Permitido: pan blanco seco y galletas.
No puedes comer alimentos grasos. Al elaborar su dieta, excluya las siguientes verduras: pepino, repollo, ajo, cebolla. No coma platos con espinacas y acedera.
Elimina los siguientes cereales del menú:
- mijo;
- sémola de maíz;
- cebada;
- guisantes;
- cebada
Después de ingerir alimentos, no debe haber pesadez ni dolor de estómago. Si algún alimento provoca estos síntomas lo mejor es eliminarlo de tu dieta.
Menú del día
El menú de cada día debe contener todos los ingredientes beneficiosos para el organismo. La alimentación debe estar equilibrada en grasas, proteínas y carbohidratos.
| Número | comer | Menú del día | ||
| La primera elección no es un plato auténtico. | La segunda opción es un plato de puré. | |||
| 1 | Primer desayuno | Dos huevos pasados por agua, té suave, pan blanco con mantequilla. | Puré de gachas de arroz, huevo pasado por agua, té suave. | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzanas agrias frescas. | Manzana horneada. | |
| 3 | almorzar | Sopa de puré de verduras, chuletas al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Puré de sopa de avena, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | merienda | Pescado hervido, pan, compota. | Guiso de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té suave. | |
| 6 | Segunda cena | Un vaso de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
El menú modelo de la semana debe prepararse según las mismas reglas. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta nº 5 para enfermedades crónicas.
Esta dieta se prescribe a personas que padecen algún tipo de enfermedad crónica. Es necesario seguir una dieta de este tipo durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se recomienda a personas sanas una dieta equilibrada, excluyendo alimentos que puedan agravar la gastritis. Pueden seguir esta dieta para evitar la gastritis.
La dieta número 5 es una dieta cuidadosamente equilibrada que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayudará a hacer frente no solo a la gastritis crónica, sino también a enfermedades como la colecistitis, la pancreatitis crónica, la colelitiasis y la colitis crónica. Esta dieta ayudará con el estreñimiento crónico.
Las comidas permitidas según la dieta número 5 no provocan irritación mecánica y química del estómago y los intestinos. Al seguir una dieta de este tipo, se restablece la función hepática, se regula el metabolismo de las grasas y mejora la actividad del sistema biliar.
La Dieta No 5 incluye alimentos que pueden cubrir todas las necesidades nutricionales del cuerpo. Siguiendo esta dieta uno recibirá la cantidad adecuada de energía y se sentirá alegre y activo.
Principios básicos de nutrición.
La nutrición diaria se organiza teniendo en cuenta las necesidades energéticas de una persona. La norma diaria de kilocalorías por día no debe exceder las 2500 kcal. Las grasas de la dieta se pueden consumir 70 g al día. Sólo un tercio de ellos debería proceder de plantas. La proteína de la comida debe ser de unos 90 g, la mitad de los cuales debe proceder de plantas y la otra mitad de animales. Puedes tomar 300-350 g de carbohidratos. Los carbohidratos simples no deben contener más de 40 g en el menú.
Siga estas reglas:
- Debe haber al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. Debes comer a la misma hora todos los días.
- Los platos sólo deben estar calientes. No se pueden comer alimentos fríos ni calientes.
- Es necesario mantener un régimen de bebida regular. Beba 1,5-2 litros de agua al día.
- Evite comer en exceso, no coma bocadillos apresuradamente y mastique bien los alimentos.
Cocinar
Dar preferencia a los platos al vapor y hervidos. Antes de comer, las verduras se deben frotar a través de un colador o triturar en una licuadora. La carne también debe molerse hasta obtener un puré. A la hora de preparar el primer plato, no se puede utilizar un caldo rico. También debes renunciar a la sopa de repollo agria, la okroshka y el borscht verde. ¿Se puede comer sopa con carne? Puedes, pero no uses caldo de carne para prepararlo. Agrega la carne hervida al primer plato preparado.
Productos prohibidos
Si tiene gastritis, no debe incluir condimentos ni salsas picantes en su lista de alimentos. También debes limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer salchichas ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar el hígado, los pescados grasos y la carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco beneficiarán al estómago. Tenga cuidado con los productos horneados. Si tiene gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No abuses de los dulces, el chocolate y el cacao. Es mejor no utilizar nueces ni frijoles al preparar guarniciones. Los pacientes gástricos no comen semillas ni nueces. Los amantes del sushi se ven obligados a abandonar sus platos favoritos debido a las especias picantes que irritarán el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite beber bebidas carbonatadas azucaradas. Al tomar alimentos prohibidos para la gastritis, retrasarás tu recuperación. Una dieta saludable, por otro lado, favorece una rápida recuperación.
Dieta número 5. Menú de muestra para un día para gastritis crónica
| Número | comer | Menú diario | ||
| Primera elección | Segunda opción | |||
| 1 | Primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Corte de carne de res al vapor. Café con leche descremada | Avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té suave | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzanas agrias frescas | Manzana al horno. | |
| 3 | almorzar | Sopa de puré de verduras, repollo hervido, un trozo de pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | merienda | Té de rosa mosqueta, galletas | Té seco de rosa mosqueta | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso, té suave | Puré de patatas, pescado al horno, té suave, tarta de queso | |
El menú para la gastritis durante una semana debe consistir en alimentos permitidos por la dieta. Todo se debe comer fresco y tibio, así que cocínelo en porciones pequeñas.
Las mejores recetas dietéticas para la gastritis.
Se debe cambiar la dieta para la gastritis gástrica, incluso si la cantidad de comida permitida es pequeña. Para que te resulte más fácil mantener tu dieta, elige una lista de comidas de la semana con recetas. Entonces no tendrás que pensar antes de la siguiente comida: "¿Voy a comer ahora la comida adecuada?".
Hacer avena viscosa con leche
ingredientes:
- Avena 8 cucharadas. cuchara;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharada. cucharada de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hervir bien la avena en agua y dejar cocer durante una hora. Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche fría.
- Colar el agua hervida de avena. Agregue leche y huevos. Después de hervir, vierta aceite vegetal y sal.
soufflé de carne
ingredientes:
- 120 g de carne magra cocida
- 1 pieza de huevo de gallina
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharadita de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, seque la harina en una sartén y vierta la leche. Revuelva hasta que la mezcla espese. A veces se necesitan 2-3 minutos.
- Para hacer el pudín, muele la carne varias veces. ¿La carne se ha convertido en una masa homogénea? Ponle la yema y la mitad de la salsa de nata. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Agrega las claras de huevo lentamente a la mezcla de carne. Poner la carne picada en un molde y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
La nutrición dietética ayudará a las personas sanas a mantener una buena forma física y un peso corporal óptimo. Deliciosos platos nutritivos para la gastritis ayudarán a recuperar la salud rápidamente. Puede confirmar personalmente los beneficios de una nutrición adecuada acelerando su recuperación con la ayuda de una dieta adecuada.