Dieta para la pancreatitis

Dieta para la pancreatitis pancreática, ¿qué alimentos se incluyen?

¿Cuál es el objetivo de una dieta para la pancreatitis?

¿Cuáles son las reglas a seguir para la pancreatitis?

Enfermedades como la pancreatitis tienen muchas consecuencias e incluso provocan la muerte.

La pancreatitis se refiere a una inflamación severa del páncreas.

Las causas de la inflamación del páncreas pueden ser muy diversas:

• la presencia de cálculos en la vesícula biliar, tumores de diversas etiologías;
• personas que abusan de bebidas alcohólicas;
• con consumo excesivo de alimentos picantes, fritos y grasos;
• personas propensas a comer en exceso.

El proceso inflamatorio del páncreas continúa durante mucho tiempo incluso después de que se hayan eliminado determinadas causas. Por lo tanto, a la hora de tratar el páncreas, conviene elegir la dieta adecuada. Además del tratamiento farmacológico de enfermedades como la pancreatitis, los médicos deben emitir advertencias dietéticas.

En el tratamiento de la pancreatitis, la nutrición nutricional es uno de los componentes importantes de la terapia de rehabilitación.

El propósito de la dieta para la pancreatitis crónica.

¿Cuáles son los objetivos dietéticos para la pancreatitis crónica?

• proporcionar a los pacientes con pancreatitis una nutrición completa y saludable;
• prevenir procesos inflamatorios y degenerativos en el páncreas;
• reactivar el desempeño de la función pancreática;
• La dieta también puede garantizar procesos de recuperación óptimos en células y tejidos.

Reglas para seguir una dieta para la pancreatitis crónica.

1. Los productos deben ser únicamente frescos, sin colorantes ni conservantes. Si tienes pancreatitis, intenta prepararte con una dieta saludable.
2. Nunca debes comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos; las quemaduras pueden empeorar las cosas.
3. Los alimentos para la pancreatitis deben dividirse de 5 a 6 veces al día y las porciones de comida no son grandes.
4. Los platos para cocinar se cuecen simplemente al vapor o se hierven y se hacen puré. Durante el período de amnistía en curso, dichas restricciones podrán suavizarse.
5. Excluir de la dieta los alimentos que tengan un efecto estimulante pronunciado sobre las secreciones gástricas y pancreáticas. Por tanto, actúan como irritantes de la mucosa del sistema digestivo.
6. La grasa pura está completamente excluida. La dieta diaria contiene entre 70 y 80 g de grasa, de los cuales el 30% es grasa vegetal.

7. En la pancreatitis, los carbohidratos en la dieta también se reducen de 300 a 350 g por día, debido a los azúcares simples.
8. El contenido de proteínas en la dieta debe ser de 110 a 120 g. al día, del cual el 60% es proteína de origen animal. Se debe incrementar el consumo de alimentos que contengan gran cantidad de sustancias lipotrópicas como: claras de huevo, requesón, carnes magras, pescado.

Menú de muestra de dieta para pancreatitis pancreática.

1. Pan sólo grados 1 y 2, seco 200-300 g por día, en parte en forma de galletas saladas.
2. Platos lácteos. Requesón desnatado 9%, recomendado para utilizarlo como pudín al vapor, soufflé, cazuela y, en su forma natural, cualquier producto lácteo fermentado.
3. Coma huevos sólo como tortilla de claras.
4. Platos de carne y pollo. Sólo tipos sin grasa: carne de res, ternera, conejo, pollo, pavo, asegúrese de quitar los tendones y la grasa. En la dieta para la pancreatitis, la preparación se hierve, se cuece al vapor y se hornea estrictamente. Platos de carne ideales: puré de patatas, albóndigas, chuletas, quenelles, panecillos.
5. Platos de pescado. Además, el pescado magro es mejor que el de río. Tomar sólo en forma picada, hervida, al vapor. Sopa de verduras, vegetariana o de cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
6. Guarniciones y guarniciones de verduras. Patatas, remolachas, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín: disponibles solo en forma de puré, pudín al vapor sin corteza, puré, hervido.
7. Guarniciones y guarniciones de cereales. Alforfón, arroz, sémola, cebada perlada.
8. Grasa como aditivo de la comida. Mantequilla sin sal, aceite de oliva o aceite de girasol refinado. Tenga en cuenta que la dieta diaria de grasas no debe exceder los 70-80 g. Además, recuerda que el 40% de las grasas se encuentran en los alimentos incluidos en la dieta.
9. frutas. Sólo manzanas maduras, no las agrias y horneadas.
10. Postre. Compota pura de frutos secos y frescos, gelatina, gelatina de xilitol.

11. Bebidas Una bebida muy útil para la pancreatitis es la decocción de rosa mosqueta, así como el té suave sin azúcar.

Sustituciones aceptables

Conjunto de productos de la dieta nº 5 y de la dieta nº 9 cambios en el contenido de carbohidratos. Unidad de pan - 20 g. pan proteico o 12 gr. carbohidratos, puede cambiar a 15 g. - trigo sarraceno, avena, cereal de arroz, 60-70 g. - patatas, 150g. - zanahorias.

A los pacientes diabéticos dependientes de insulina que toman insulina en grandes dosis se les prescribe una dieta cercana al menú habitual: proteínas - 100 g, grasas - 80 g, carbohidratos - 400 g.

El valor energético diario de la dieta es de 3000 kcal. En el caso de pancreatitis crónica, la mayoría de los carbohidratos se deben consumir en el desayuno y el almuerzo.

Los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes mellitus son propensos a sufrir un aumento de la hipoglucemia. Por lo tanto, aproximadamente 2 a 3 horas después de recibir la inyección, se le debe dar al paciente puré de verduras, cereales y frutas al horno. Asegúrese de dejar la comida durante la noche si hay signos de hipoglucemia. Además, el paciente definitivamente debe traer consigo algunos trozos de azúcar.

Dieta para la pancreatitis pancreática, ¿qué no comer?

1. Pan fresco, de centeno, rico.
2. Queso picante.
3. Alimentos encurtidos y enlatados, mayonesa, salsa picante, vinagre, champiñones, especias.
4. La sopa es de pescado, carne, huesos, rica, fuerte.
5. Tanto fresco como como complemento de platos, manteca de cerdo, grasa de ternera y cabra.
6. Las verduras prohibidas son: col blanca, acedera, nabo, espinacas, berenjenas, nabos, nabos y colinabos.

7. Frutas prohibidas: cítricos, frutos rojos (arándanos, grosellas, cerezas, espino amarillo), uvas.
8. Té, café, cacao fuerte.
9. Bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Dieta número 5

La dieta número 5 está indicada para enfermedades como colecistitis aguda y hepatitis durante el período de recuperación, colecistitis y colelitiasis no durante el período de exacerbación, cirrosis hepática en ausencia de insuficiencia hepática, en todos los casos sin enfermedades concomitantes del tracto gastrointestinal.

La dieta número 5 también se sigue en régimen de alimentación fraccionada 5-6 veces al día. Todos los platos se sirven exclusivamente calientes y al vapor o hervidos.

La dieta permite normalizar la función del hígado y los conductos biliares afectados, corregir el metabolismo de las grasas y el colesterol, ayudar a aumentar el glucógeno en el hígado, estimular la excreción biliar y la función motora intestinal. Contenido óptimo de proteínas y carbohidratos limitando las grasas refractarias, los extractos de nitrógeno y el colesterol. La dieta del paciente se complementa con sustancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) y contiene la cantidad necesaria de fibra y líquido.

Un ejemplo de menú de dieta diaria nº 5.

Comida dietética para el desayuno:

• Cazuela de requesón en crema agria (140g.)
• Gachas de avena con leche (200g.)
• El té no es fuerte (200g.)

Para el almuerzo:

• Sopa de leche (500g.)
• Rollitos de col rellenos de arroz con carne hervida (250g.)
• Gelatina de zumo de manzana (125g.)

Dieta de merienda:

• El té no es fuerte (200g.)
• Galletas saladas (25g.)

Cena:

• Cazuela de sémola (250g.)
• Compota de frutos secos (200g.)

Segunda cena:

• Kéfir (200g.)

La dieta diaria según la dieta nº 5 debe consistir en: proteínas – 100 g, de las cuales (60 % son animales); grasas – 80-90 g, de las cuales (30 % son vegetales); carbohidratos 400-450 g. El valor energético diario de la dieta nº 5 es de 2800-2900 kcal.

Productos permitidos para la dieta No. 5

1. Pan de centeno o de trigo, simplemente el pan de ayer.
2. Productos lácteos fermentados (requesón, kéfir, yogur, etc.)
3. Queso que no esté picante, además de procesado.
4. Lo mejor son las gachas de trigo sarraceno y la avena.
5. De cereales: pasta y fideos.
6. Galletas secas: galletas, avena.
7. Carnes magras: pollo, conejo, ternera. Cocinar platos de carne solo hervidos, al horno o al vapor: chuletas al vapor, albóndigas, quenelles.
8. El pescado magro sólo se hierve.
9. Cualquier verdura, hervida, cruda o al horno.
10. Las bayas y frutas no son ácidas, maduras, tanto crudas como hervidas.
11. Sopa de cereales, sopa de leche y frutas.
12. La salsa no es fuerte: sopa de repollo vegetariana, borscht.
13. El aceite vegetal (oliva, maíz, girasol), como aditivo en las comidas, se permite entre 20 y 30 g por día.
14. Mantequilla en cantidades moderadamente limitadas.
15. Bebidas: zumos de frutas y verduras, gelatinas, decocción de rosa mosqueta, compotas de frutas no ácidas y frutos secos.
16. Mín. agua. Tomar 100 - 200 ml una hora o 30 minutos antes de las comidas, tibio (40-45?). - 3 veces al día.

Alimentos prohibidos en la dieta nº 5

1. Tartas fritas, empanadas, belyashi. mezcla dulce.
2. Grasa animal.
3. Caldo de pescado y champiñones.
4. Pescado frito.
5. Carnes grasas: cordero, cerdo, pato, ganso.

6. Rábano, espinacas, cebolla, nabo, arándano.
7. Postres: helado, bizcocho, galletas, nata, chocolate, chocolate.
8. Bebidas carbonatadas y alcohólicas.
9. Carnes ahumadas, snacks picantes.
10. Té y café fuertes.

Una dieta para la pancreatitis no es una sentencia de muerte; con cualquier dieta puedes preparar una gran variedad de alimentos. Intenta seguir todas las reglas y recomendaciones a la hora de hacer dieta, esto te permitirá recuperarte de tu enfermedad lo más rápido posible.

¡Recuerde que la dieta es una nutrición saludable y adecuada y es la clave para su salud!